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釜山広域市(南区) ,
故郷チプカルグクス(고향집칼국수)
「故郷(コヒャン)チプカルグクス」はトウガラシ粉、米、豆、季節の野菜を直接栽培し、料理しています。
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釜山広域市(東莱区) ,
貞林韓定食(정림한정식)
「貞林韓定食(チョンリムハンジョンシク)」は、薬草ヤンニョム研究院であると同時に、薬膳料理専門店です。甘味は五穀を煮込んで水あめを作り、酸味は柿や梅で酢を作ります。また、すべての漬物は山野草で作った酵素で3年以上熟成させて作っています。
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釜山広域市(釜山鎮区) ,
元祖ハルメナクチ(원조할매낙지)
「元祖ハルメナクチ」では、ナクチポックム(テナガダコ炒め)の主な食材であるエビやタコなどの海産物は夜明けに新鮮なものを仕入れ、ニンニク・ごま油・唐辛子粉といったヤンニョム(薬味)類をたっぷり入れて調理します。
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済州道(済州市 )
バダプンギョン刺身専門店
済州特別自治道のジェジュ市に位置した韓食です。代表的なメニューは刺身の盛り合わせです。浜辺に位置した飲食店です。
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忠清北道(忠州市 ) ,
大将軍食堂(대장군식당)
この店は、25年間キジ料理一筋のキジ料理専門店で、開業から今日まで多くの人から愛されてきました。この店のご主人は、忠北の郷土料理技能保有者(キジ料理部門)であり、キジ料理にかけては誰もが認める韓国の第一人者です。ご主人が独自に開発した六種類のキジ料理(刺身、冷菜、串焼き、プルコギ、餃子、すいとん)は、どれも柔らかくあっさりとした味が特徴です。また、成人病で悩んでいる人にはうってつけの料理です。たくさんの美食家にも好評を得ているお店です。
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ソウル(永登浦区) ,
兄弟串焼きジプ
羊肉串だけでなく、様々な中華料理が味わえる店です。おすすめはラム肉の串焼きです。ソウル特別市のヨンドゥンポ区に位置した韓食専門店です。
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ソウル(鍾路区)
オンマウル
「オンマウル」は豆腐料理専門店です。 全てのメニューに調味料を使わず、国産豆のみを使った豆腐を作ったので体に良く、味もいいです。 そのために外国人の方もたくさん訪ねています。 豆腐鍋が一番人気のメニューです、健康なおかずも味がとてもいいす。
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京畿道(平沢市 )
パジュオク 碑前
韓国のグルメ番組で数回紹介された店で、無添加の牛骨スープを使っています。京畿道のピョンテク市に位置した韓食専門店です。代表的なメニューはコムタンです。
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ソウル(麻浦区)
SALLEY清
望遠洞閑静な住宅街に位置している「SALLEY清」です。 レモン、リンゴ、ナシ、イチゴなど、季節に合った材料を厳選した後きれいに手入れして自家製清(エキス)を作ります。 おいしく熟成された清(エキス)を利用してエイドとお茶などの飲み物を作って提供します。 オート麦とブルーベリー、そして旬の果物が入った直接作った糖度0%の手作りのヨーグルトがここの人気メニューです。 別途の駐車スペースがなく、日曜日は13:00-20:00まで運営します。
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京畿道(平沢市 ) ,
釜山伽倻小麦麺
釜山の郷土料理であるミルミョン(小麦冷麺)が味わえます。代表的なメニューは小麦麺です。京畿道のピョンテク市に位置した韓食専門店です。
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