江原道(華川郡)

江辺フェッチプは、季節ごとに旬の刺身を味わえるお店です。


忠清南道(天安市 )

竝川の豚の腸詰め(ピョンチョン・スンデ)は、50年以上の長い歴史と伝統を持っています。当時、近隣に大型の肉加工工場が入ってきたことで、村の人たちが余った豚の頭や骨などをもらって来て豚の腸詰め(スンデ)やクッパ(クッパプ)を作ったのが、竝川の豚の腸詰の由来です。その後、これが商品化し、「竝川の豚の腸詰め」を有名にした二つのお店のうち、そのひとつがここ「忠南チプ」です。冷凍ではない新鮮な豚の小腸を、伝統そのままの方法で6時間じっくりと寝かせた豚のカルビのスープと一緒に調理したその味は、今でもとても有名です。


 
1,000ウォンの特別優待割引クーポン
仁川(富平区) , 富平

  琥珀色の時間が流れる、仁川・富平の隠れ家:ジェリーウィバーベーグル(Jerry Weaver Bagel) (18時間の熟成が醸し出す、究極の食感とヴィンテージな休息) 韓国・仁川 — 巨大な地下商店街の熱気に包まれた富平(プピョン)。その喧騒を抜け、今もっとも感度の高い人々が集う「平里団通り(ピョンリダンギル)」へと一歩足を踏み入れれば、そこには時が止まったかのような静謐な空間が待っています。まるでおとぎ話の洋館のような佇まいの ジェリーウィバーベーグル。ここは単なるベーカリーではなく、厳選された素材と「時間」という魔法が織りなす、仁川でもっとも贅沢な美食の聖地です。 日本から訪れる審美眼をお持ちのゲストへ:一口食べれば心まで解きほぐされる、究極の「モチふわ」体験。日常を忘れさせるヴィンテージな空間で、あなただけの特別なブランチタイムを始めてみませんか。   [ The Craft ] 時間が醸し出す芸術:18時間低温熟成の秘密 ジェリーウィバーベーグルの最大の特徴は、一切の妥協を許さない「18時間低温長時間発酵」にあります。 ◆ 体に優しい、究極の口どけ:じっくりと時間をかけて熟成させることで、小麦の旨みを最大限に引き出し、驚くほど軽やかで消化に良いベーグルが生まれます。パン好きのトラベラーにとって、翌朝も体が重くならない優しさは嬉しいポイントです。 ◆ 手作りの温もり:ベーグルはもちろん、添えられるクリームチーズやドリンクに使用されるフルーツシロップまで、すべてが店内のキッチンで丁寧に手作りされています。その一口ごとに、職人の真心を感じることができるでしょう。       [ The Atmosphere ] 都会の喧騒を忘れる、2階建てのシネマティックな空間 ヴィンテージな趣のある建物全体が、一つの芸術作品のような空間を提供しています。 ◆ ヨーロッパ・ヴィンテージの極致:重厚な木の家具に、窓から差し込む柔らかな陽光。1階で焼き立ての香りに包まれ、2階の広々としたフロアへ上がれば、そこにはヨーロッパの邸宅のような静寂が広がります。 ◆ フォトジェニックなひととき:どこを切り取っても絵になる内装は、旅の思い出を美しく残したい方にとって最高のキャンバスとなるでしょう。平里団通りの洗練された空気を感じながら、優雅なブランチタイムを。   [ The Reputation ] 世界中のゲストが5つ星を贈る理由 多くの旅行サイトやSNSで絶賛されているのは、味の良さだけではありません。スタッフ一人ひとりに宿る真心のおもてなしが、訪れる者の心を掴んで離さないのです。 ◆ 言葉の壁を越えるホスピタリティ:日本のお客様からも「スタッフが非常に親切で丁寧」という声が多く寄せられています。韓国語がわからなくても、温かな笑顔と丁寧なジェスチャーで迎えてくれるため、安心してメニューを選ぶことができます。 ◆ 圧倒的な満足度とボリューム:厳選された新鮮な具材が溢れんばかりにサンドされたベーグルは、見た目の美しさはもちろん、そのボリュームとクオリティの高さに誰もが驚かされます。 [ Global Traveler's Must-Order ] 必食の厳選メニュー 1. ベーコントマト・シグネチャー・サンドイッチ シャキシャキの野菜と厚切りベーコン、そして自慢の18時間熟成ベーグルが織りなすハーモニー。エネルギッシュな一日の始まりにふさわしい逸品です。 2. シュリンプ・ポテトエッグ・マスターピース ぷりぷりのエビと、まろやかなポテトエッグサラダの意外な組み合わせが癖になる、SNSで話題のメニュー。洗練された味わいを求める方に。 3. プレミアム・スモークサーモン・クラシック 最高級のサーモンと、店自慢の自家製クリームチーズの相性が抜群。シャンパンや珈琲と共に、贅沢な大人のブランチを愉しみたい方に。 [ ビジター・インフォメーション ] ■ 店名:ジェリーウィバーベーグル (Jerry Weaver Bagel / 제리위버베이글) ■ 所在地:仁川広域市 富平区 富平大路32番ギル 8(平里団通りの中心部) ■ アクセス:地下鉄1号線・仁川1号線「富平(プピョン)駅」3番出口、または文化通り方面出口から徒歩約5分。ソウル市内からもアクセスしやすく、観光の拠点に最適です。 ■ 営業時間:通常 12:00 ~ 21:00(完売次第終了することがあるため、早めの訪問をおすすめします) ◇ エディターからのプロ・アドバイス: もっとも多くの種類が並ぶのは、焼き上がりが揃う午後1時前後。2階の窓際席を確保して、店内で手作りされた季節のフルーツエイドと一緒に味わえば、そこには仁川でもっとも贅沢な時間が流れています。 「ジェリーウィバーベーグルで、あなたの旅に彩りを。18時間の魔法が、忘れられない至福の瞬間をお約束します。」   ◆ PREMIUM ARTISAN BAGEL & COFFEE ◆ ◆ SIGNATURE BAGEL SANDWICHES ベーコン・トマト・サンドイッチ (辛さレベル1) ..... 7,500 KRW - 香ばしくスパイシーな味わい。特製ベーコンソースを塗ったベーグルに、焼きベーコン、ロメインレタス、トマト、玉ねぎ、レッドペッパーを贅沢にサンドしました。 サーモン・サンドイッチ [人気No.1] ..... 8,500 KRW - フレッシュでクリーミーな逸品。ねぎ入りクリームチーズを塗ったベーグルに、スモークサーモン、ロメインレタス、トマト、玉ねぎ、ケイパーを添えました。 シュリンプ・ポテトたまご・サンドイッチ [おすすめ] ..... 9,000 KRW - ボリューム満点。粒マスタードソースを塗ったベーグルに、ぷりぷりの海老、ロメインレタス、トマト、玉ねぎ、特製ポテトたまごサラダを贅沢に重ねました。 ◆ DAILY BAKED SPECIALTY BAGELS チポレ・ペパロニ・ベーグル (辛さレベル1) ..... 5,000 KRW - スモーキーでスパイシー。ピリ辛のチポレソースに、シュレッドチーズとペパロニをたっぷりのせて焼き上げた、風味豊かなベーグルです。 アーモンド・プレッツェル・クリームチーズ・ベーグル ..... 5,000 KRW - 甘みと香ばしさのハーモニー。濃厚なクリームチーズをたっぷりと詰め、香ばしく甘いアーモンドクラストをトッピングして焼き上げました。 シグネチャー・ソルト・ベーグル (外カリ中ふわ) ..... 4,200 KRW - バターの芳醇な香り。バターを贅沢に練り込んだ生地に、パールソルトをのせて焼き上げました。外はカリッと、中はもちもちの食感をお楽しみください。 チョコフォンデュ・シナモン・ベーグル ..... 4,200 KRW - 究極のチョコ体験。シナモンバタークリームを閉じ込めたチョコ生地から、濃厚なチョコが溢れ出します。甘いものが恋しい時にぴったりの魔法のようなベーグルです。 ◆ BARISTA’S SELECTION (DRINK) プレミアム・アメリカーノ ..... 4,000 KRW - 香ばしく濃厚な一杯。酸味を抑え、ダークチョコやトフィーナッツの風味、そしてマスコバド糖の重厚な質感が調和した深い味わいのコーヒーです。 カフェラテ ..... 5,500 KRW - シルキーな口当たり。香ばしく濃厚なエスプレッソに、特別にブレンドしたミルクを合わせたまろやかなコーヒーです。 バニラクリーム・ラテ ..... 6,000 KRW - 職人のこだわり。濃厚なエスプレッソに、自家製バニラシロップと手作りの濃厚バニラクリームを贅沢にのせました。 ピーチウーロン・ミルクティー ..... 6,000 KRW - 華やかな香りと甘み。台湾産の高級烏龍茶に、自家製のピーチ果肉ジャムをたっぷりと加えた、爽やかなミルクティーです。


全羅南道(光陽市 )

「光陽プルコギ」といえば、ソウルでも知らない人がいないほど有名です。この「シネ食堂」ははその光陽プルコギの元祖で、一代目のウォン・ギルスさん、二代目のベ・イルソンさん、そして三代目のベ・ソンジンさんと、三代五十年以上も炭焼きプルコギの伝統を受け継いでいます。特に、このお店では「赤いスープ(パルガンクッ)」と呼ばれる光陽プルコギの伝統スープが有名で、プルコギを食べた後に残った肉汁に白菜キムチとねぎキムチを入れてじっくり煮込んだところに、かりっと焼いた肉と野菜、ナムルを入れて食べます。食べれば食べるほど旨みが出る、この上ない絶品です。


京畿道(議政府市)

韓国戦争(朝鮮戦争)の直後、食糧難に喘いでいた市民がアメリカ軍の生活用品処理場に残された肉などを持ち帰り、鍋で煮込んだものが「様々なソーセージ入りキムチ寄せ鍋(プデチゲ)」の元祖です。しかし、今ではソーセージやハムなどの具がたくさん入った栄養満点のチゲ鍋へと生まれ変わり、誰もが知っている人気料理となりました。その中でも、議政府のプデチゲは、「議政府チゲ」と呼ばれるほど人気を博しており、その中でも最も有名なお店がここ「ボヨン食堂」です。麦で作った自家製コチュジャンと、キムチから出る深みのある辛味を、ぜひ一度ご堪能ください。


全羅南道(順天市 )

全羅南道順天の別良面役所の前に、「悪口おばあさん」で有名なトンベク食堂「ヨッポハルメチプ」があります。このお店には、全国の美食家が先を競って押し寄せるといいます。順天と筏橋、長島の干潟でのみ獲れるムツゴロウを材料にして、この地で約30年ムツゴロウ鍋を作ってきました。湖南の海岸地域では、昔から二日酔いや夏と秋の滋養強壮の料理として、ムツゴロウ鍋を食べてきました。旬の時期は秋ですが、これはムツゴロウが冬眠するための栄養分を蓄えているためです。主に寄せ鍋(チョンゴル)などの鍋料理や、焼いて食べることが多く、茹でてからさらに肉を崩して煮込むこってりとした鍋(タン)は、濃厚で風味があります。ムツゴロウを丸ごと煮る寄せ鍋や蒲焼は弾力があり、酒のつまみとしても格別です。また、辛いのが大丈夫な人にはイイダコの辛味炒め(チュクミ・ポックム)もおすすめ。人気店のため、またその日の仕入れの状況により早めに売り切れることがあり、また営業時間が夜8時までと早く閉まることにも注意が必要です。


全羅北道(任実郡 )

蟾津江は山と川に恵まれているので、昔から各種の魚介類が豊富なことで有名です。特に上流ではカワニナが、下流ではシジミが有名で、こちらのお店では上流のカワニナを使った汁物が評判です。やや苦味がありながらも香ばしさを同時に味わえるこのカワニナ汁(タスルギ・タン)は、美味しいのはもちろん、二日酔い、黄疸(おうだん)、むくみなどにも効果があり、また、『本草綱目』と『東医宝鑑』によると、目を健やかにする働きがあると書かれています。ソンシム会館食堂は20年間、カワニナだけをメインメニューとしてきた、カワニナ汁の専門店です。


全羅北道(金堤市 )

全羅北道の金堤には白山池、別名「観望台」と呼ばれる貯水池があります。ここは昔から淡水魚が美味しい地域で、金堤と益山をはじめとする周辺の釣りマニアに人気の場所です。そして、その「観望台」入り口に位置する食堂が、このウンピッガーデン食堂です。ぴりりと辛い噂の辛味鍋(メウンタン)に、美味しいと有名な地平線米、そして甘みと辛さが絶妙な白菜の甘辛和え(コッチョリ)を一緒に食べれば、この上ない最高のハーモニーが味わえます。特に、一度食べた人なら必ずオススメすると言うナマズの鍋(メギタン)に入ってる干した大根の葉っぱのお味は、このお店のリピーターにはならずにいられない人気の秘訣です。


忠清北道(沃川郡 )

新鮮なオイカワを、煮干のコチュジャン炒めのように炒めてから、油で揚げたのが「オイカワの揚げ焼き(トリベンベンイ)」です。魚のスープで煮込んだ「魚そうめん(センソン・クッス)」を一緒に食べれば、その抜群の相性は一度口にした人は忘れられないほどだとか。特に、ここの魚そうめんは、「青山魚そうめん」と言って、沃川郡の公式ブランドに選定されるほど有名です。50年近く、二代にわたって受け継がれているお店です。


江原道(太白市)

太白といえば思い出すのが石炭、すなわち練炭。それに美食家が泣いて喜ぶ高原地帯で育った牛肉が出会って、太白韓牛コルのカルビになりました。江原観光大学の入り口に位置する太白韓牛ゴルは、元祖中の元祖として噂のお店。こちらでは練炭の火で焼く韓牛生カルビ(ハヌ・セン・カルビ)と味付け肉(チュムロク)が主なメニュー。適度に油が乗った分厚いカルビ肉を焼くと、じゅわっと肉汁がしみ出てきて、その味は絶品です。太白の高冷地で約三年育てた黄牛を解体し、三日間ほど低温熟成させて、肉の味を良くするのがこの店の秘訣。また、この店では個室でも練炭焼きを楽しめる。炭火を使えば管理面でも簡単ですが、味はもちろんのこと、昔ながらの炭鉱村の雰囲気を出すために練炭焼きにこだわっているのです。建物の後ろには練炭をくべる釜戸が数十個並んでおり、この釜戸で身体に有害なガスをすべてとばし、その練炭に残された火種で肉を焼くため、練炭中毒の不安はいりません。太白韓牛ゴルは肉以外にも、味噌鍋(テンジャン・チゲ)が美味しいお店としても知られています。お店で手作りした味噌に、大根と納豆 (チョングッチャン)を入れて、あらかじめ二~三時間ほど煮込んでおき、注文が入るともう一度煮込んでからテーブルに出します。白菜浅漬けキムチ(ペチュ・コッチョリ)、水キムチ(ムルキムチ)、トウガラシの醤油漬け(コチュ・チャンアチ)、ニラの和え物(ブチュ・ムッチム)、卵巻き(ケラン・マリ)など八種類のおかずも味わえます。