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繁體香港慶尚南道(河東郡 ) · グルメ
ダルマガーデン食堂Ⅱ(달마가든Ⅱ)
蟾津江はシジミで有名です。シジミは肝臓病や黄疸などに効果があり、体が弱っている人にもいいとされているので、昔から珍重され、たくさんの人がその効能にあやかろうとした食材です。このお店は蟾津江のほとり、河東にあり、「シジミ汁(チェチョプクッ)」…
全羅南道(咸平郡 ) · グルメ
テフン食堂（대흥식당）
テフン食堂は南道の料理店として指定されており、32年間、二代にわたって続く韓牛専門店です。牛肉は咸平郡の牛市場に出される韓牛の外モモ肉だけを使用しています。外モモ肉は、脂身の大変少ない臀部の肉で、とても柔らかくて生臭くないのが特徴です。また…
忠清南道(鶏龍市) · グルメ
ヨンファ食堂(연화식당)
ヨンファ食堂の鶏肉の水炊き(ペクスク)の最大の特徴は、なんといっても桑の葉の漬け物と、果物を使って漬けた白キムチ(ペッキムチ)(特許登録予定)を融合させたという点です。気力を強めるキバナオギの根と、気力を落ち着かせる桑の葉の漬け物を混ぜ合わ…
慶尚南道(金海市 ) · グルメ
風川炭焼きウナギ（풍천숯불장어）
この店は炭焼きウナギの専門店で、韓国産のウナギを炭火で焼き上げているので、ウナギ特有の臭みもありません。炭火には、遠赤外線を発する天然の炭火を使っているので、コチュジャンで味付けをしたものや塩焼きとは一味違った、淡白で香ばしい風味を味わえま…
慶尚南道(泗川市 ) · グルメ
実安チャンオ村(실안장어촌)
韓国では「食べれば薪を割りたくなる」といわれるほど、ウナギはスタミナの滋養強壮料理として親しまれています。その中でも慶尚南道泗川のウナギは、身がやわらかく香ばしいことで有名です。南海のさざなみを眺めながら、濁酒(マッコリ)で作ったお酢入りの…
全羅南道(長興郡 ) · グルメ
ミョンヒネ飲食店（명희네 음식점）
葉緑素が多く含まれているカブサアオノリ（メセンイ）は、肉料理を食べた後、脂っこくなった胃腸の中をきれいにする効能があります。このお店は全羅南道の長興でもカブサアオノリの専門店として有名な長興を代表する郷土料理店です。市場の中で営業をしており…
全羅南道(霊岩郡 ) · グルメ
犢川食堂（독천식당）
テナガダコ入りカルビスープ（カルナク・タン）、テナガダコのスープ（ナクチ・ヨンポタン）の元祖として知られる犢川食堂は、霊岩郡犢川で1970年から営業をしており、今日まで多くのマスコミで紹介されました。1995年１月には郷土料理賞を受賞し、ス…
忠清北道(曾坪郡) · グルメ
名品韓牛自然の約束(명품한우 자연의 약속)
ここ「自然の約束」は、槐山曾坪の韓牛ブランドとして国立農産物品質管理院から韓国で初めて無抗生剤畜産物の認証を受けたお店です。そして、曾坪畜産協会の直営店なので、低価格が実現しました。さらに、「名品韓牛」にふさわしいインテリアとサービスは、他…
慶尚南道(密陽市 ) · グルメ
東部食肉食堂(동부식육식당)
密陽市の三大「ご飯入りスープ(クッパプ)」専門店のひとつが、ここ「東部食肉食堂」です。ここは密陽の「ご飯入り豚スープ(テジ・クッバプ)」の元祖と言われ、透き通ったスープとさっぱりとした味で有名です。さらに、良質の豚だけを使っていることがこの…
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