慶尚北道(慶州市 ) · グルメ

皇南パン

概 要 皇南パンの生みの親、故チェ・ヨンファ(1917~1995年)氏は、家で先祖代々、あずきを使ってご飯を炊いたりお餅をこしらえていたことからヒントを得てパンを開発しました。1939年から販売をはじめ、慶州皇南洞を発祥地とするため「皇南パ…

慶尚北道(慶州市 ) · グルメ

スリメ

ユネスコ世界文化遺産の慶州(キョンジュ)南山(ナムサン)に屏風のように囲まれた「スリメ」は、朝鮮王朝の宮廷料理履修者である朴美淑(パク・ミスク)院長が直接調理する宮廷料理レストランです。スリメ農園で自家栽培した新鮮な食材と天然調味料だけを使…

慶尚北道(慶州市 ) · グルメ

平壌冷麺

概 要 65年の歴史を持つ慶州地域で伝統のある冷麺屋として有名なお店です。国産の蕎麦と澱粉だけを使用して手でこねて作る麺はコシが強いながらも香ばしく、純韓牛の四骨をじっくり煮込んで出汁をとったスープはさっぱりしています。 管理者 代表イ・マ…

慶尚北道(安東市 ) · グルメ

カチクモンチプ

概 要 「カチクモンチプ(朝鮮カラスの穴の家)」という独特の名前を持つこのお店は、藁葺き屋根が特徴的で、安東式ビビンバ(ホッチェサバプ)が人気のメニューです。慶尚北道の安東市は昔から両班(ヤンバン)の村として有名で、この特色を生かして、店内…