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全羅南道(求礼郡 ) · グルメ

草家院ガーデン食堂(초가원가든)

精進料理で有名なこのお店の蓮の葉の竹筒ご飯(ヨンイプ・デトンバプ)は、硬水で煮てから黒米、もち米、トウキビ、栗、ナツメ、蓮の葉の粉、蓮の花を浮かべて調理したものです。竹筒から静かに漂う香りは胸がすっとするようで、まさに精進料理のあるべき姿を…

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全羅南道(咸平郡 ) · グルメ

テフン食堂（대흥식당）

テフン食堂は南道の料理店として指定されており、32年間、二代にわたって続く韓牛専門店です。牛肉は咸平郡の牛市場に出される韓牛の外モモ肉だけを使用しています。外モモ肉は、脂身の大変少ない臀部の肉で、とても柔らかくて生臭くないのが特徴です。また…

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全羅南道(霊岩郡 ) · グルメ

犢川食堂（독천식당）

テナガダコ入りカルビスープ（カルナク・タン）、テナガダコのスープ（ナクチ・ヨンポタン）の元祖として知られる犢川食堂は、霊岩郡犢川で1970年から営業をしており、今日まで多くのマスコミで紹介されました。1995年１月には郷土料理賞を受賞し、ス…

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全羅南道(順天市 ) · グルメ

一品梅牛

「一品梅牛」は牛肉を梅と一緒に味わえる肉専門店です。梅コチュジャンと梅味噌ソースで韓牛の味を生かし、ヤンニョムカルビを始めとして、様々なメニューを選んで食べることが出来ます。

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全羅南道(康津郡 ) · グルメ

チョンジャコル・チョンガチプ

『全羅南道の秘宝、康津のチョンジャコル・チョンガチプへようこそ！』全羅南道康津に隠れた宝石のような韓定食の名店、チョンジャコル・チョンガチプをご存知でしょうか？こちらのお店は、伝統的な韓国家屋を4年かけて丹念に再現し、その美しい庭園ととも…

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全羅南道(羅州市 ) · グルメ

羅州コムタン

羅州濃厚な牛骨スープ(ナジュ・コムタン)の本場として知られるハヤンチプは、三代続く伝統郷土料理店であり、牛骨スープの濃厚な味が有名です。 *全羅南道料理祭り、第1回～第4回参加(優秀賞受賞) *KBS「6時私の故郷」、「私の故郷味・趣自慢」…

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全羅南道(海南郡 ) · グルメ

全州食堂

韓国伝統文化保存会が指定する伝統名匠、海南郷土料理選定競演大会の料理部門特別賞、郷土食堂大賞など、全州食堂の店内を飾る多くの受賞経歴。この店を選んだことを、絶対に後悔しないでしょう。全州食堂の代表的なメニューは、なんといっても椎茸海鮮寄せ鍋…

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全羅南道(木浦市 ) · グルメ

ヨンラン刺身店

新安郡などの海でとれた新鮮なニベを使ったニベ料理の専門店です。

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全羅南道(順天市 ) · グルメ

ヨッポハルメチプ(욕보할매집)

全羅南道順天の別良面役所の前に、「悪口おばあさん」で有名なトンベク食堂「ヨッポハルメチプ」があります。このお店には、全国の美食家が先を競って押し寄せるといいます。順天と筏橋、長島の干潟でのみ獲れるムツゴロウを材料にして、この地で約30年ムツ…

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全羅南道(長興郡 ) · グルメ

ミョンヒネ飲食店（명희네 음식점）

葉緑素が多く含まれているカブサアオノリ（メセンイ）は、肉料理を食べた後、脂っこくなった胃腸の中をきれいにする効能があります。このお店は全羅南道の長興でもカブサアオノリの専門店として有名な長興を代表する郷土料理店です。市場の中で営業をしており…

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