IndexFood in Korea

チゲ・スープ・クッパ

チゲやスープ、クッパは、韓国の毎日の食卓に欠かせない汁物料理です。キムチチゲのような辛い鍋から、ソルロンタンやコムタンのように牛骨を煮込んだやさしい味のスープまであります。

ソウル(鍾路区) · チゲ

ソチョン

ドラマ「ドクターズ」でユ・へジョン(パク・シネ)の父が経営しているクッパ屋さんで登場したソチョン(西村)伝統スンデグクは肉骨だけで24時間煮込んだ濃い出汁で有名な店。昔ながらの韓屋とインテリアはキョンボックン(景福宮)周辺の景色とも調和して…

ソウル(鍾路区) · チゲ

安国洞ソルロンタン

築100年の韓屋を利用したソルロンタン専門店「安国洞ソルロンタン」です。室内は陶芸家のオーナーが自分で作った陶磁器と書道作品、古家具で飾りました。土鍋に長時間煮込んだ白い色の骨のスープ、肉と春雨、キノコを盛り込んでざくざく切ったネギをのせて…

ソウル(中区) · チゲ

ヌティナム ソルロンタン

大きな釜で牛の脚の骨をじっくり48時間煮込んだスープはまろやかで後味がさっぱりしています。一緒に出てくるカクテキと白菜キムチ。ソルロンタンを半分くらい食べてからキムチをいれて味を変えて楽しめます。