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参鶏湯・鶏料理
参鶏湯は、若鶏にもち米や高麗人参、ナツメを詰めてじっくり煮込んだスープです。鶏を丸ごと鍋で煮るタッカンマリ、甘辛く炒め煮にするタッカルビなど、鶏を使った料理も幅広くあります。
仁川(黔丹区) · 参鶏湯
イミジャタッカンマリ（이미자닭한마리）
釜で炊かれるタッカンマリは、韓方の香りと味が感じられ、韓国人はもちろん日本、中国、東南アジアなど、様々な国の人から人気のある料理です。個室やホールがあるため団体や家族での集まりにも最適です。全羅南道莞島から直送されるアワビを料理に追加して食…
ソウル(瑞草区) · 参鶏湯
サムゲタンマウル（本店）
香ばしくてすっきりとしたスープの味が最高のサムゲタン（参鶏湯）専門店です。一般的なサムゲタンは鶏肉の中にもち米が入っていますが、この店のサムゲタンは鶏肉の中に入れず、鶏肉の下にもち米が敷かれているのが特徴です。
ソウル(鍾路区) · 参鶏湯
皇后名家（旧皇后参鶏湯）
「皇后名家（ファンフミョンガ）」のサムゲタン（参鶏湯）は、高温の鍋で19種類以上の薬材と穀類を混ぜ、28時間以上煮込んで作る栄養食です。こうして作られたサムゲタンのスープは粒が見えないほどなめらかで、濃い色をしているのが特徴です。そんなスー…
ソウル(鍾路区) · 参鶏湯
陳玉華ハルメ元祖タッカンマリ
1978年にオープンし、30年以上営業している「陳玉華（チン・オクファ）ハルメ元祖（ウォンジョ）タッカンマリ」は、鍾路5街に位置しています。この店では生後35日の若鶏だけを使用し、冷凍していない生肉を使っています。スープが香ばしく、濃厚なが…
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