IndexFood in Korea
参鶏湯は、若鶏にもち米や高麗人参、ナツメを詰めてじっくり煮込んだスープです。鶏を丸ごと鍋で煮るタッカンマリ、甘辛く炒め煮にするタッカルビなど、鶏を使った料理も幅広くあります。
仁川(黔丹区) · 参鶏湯
釜で炊かれるタッカンマリは、韓方の香りと味が感じられ、韓国人はもちろん日本、中国、東南アジアなど、様々な国の人から人気のある料理です。個室やホールがあるため団体や家族での集まりにも最適です。全羅南道莞島から直送されるアワビを料理に追加して食…
ソウル(鍾路区) · 参鶏湯
「孔陵洞タッカンマリ」の鶏は凍らせていない国内産の鶏を使用し、新鮮で、肉質がいいです。タッカンマリは温かいスープに鶏を丸ごといれて深い味をがします。食べ終わった後、カルグッス(麺)を追加して食べられます。
江原道(春川市) · 参鶏湯
明洞本家タッカルビは100%国内産の肉を使用しており、キムチもお店で直接漬けるなど、お客様を第一に考えています。調味料と油の量を最小限に抑え、他店とは違いご飯を炒める時にエゴマの油を使用しています。春川のもう一つの名物料理、キムチスープ入り…