韓国グルメ一覧

釜山広域市 · 機張・オシリア

コモクトンネフェッチプ（꺼먹동네횟집）

1967年に旧・迎賓フェッチプとして営業をはじめた「コモクトンネ」は、七岩里の刺身屋としては元祖といえます。現在も変わらぬ味を提供しており、長い伝統を誇るアナゴの味を堪能できるお店です。

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ソウル · 光化門・景福宮・西村

新安村（[백년가게]신안촌）

[中小ベンチャー企業部2018年「百年店」に選定] 「新安村（シナンチョン）」は1986年に開業しました。店舗は雰囲気のある韓屋構造になっており、ホンオサムハプ（ガンギエイの刺身・豚肉・キムチ包み）、ホンオテンジャンクク（ガンギエイの味噌汁）、軟泡湯（テナガダコスープ）、ピョンオ…

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京畿道 · 利川・驪州・河南

チェミジャ牛頭クッパ（本館）（최미자소머리국밥(본관))

京畿道広州市昆池岩の近くにある牛頭クッパの専門店として、マニア級の常連客が多いことでも有名な飲食店です。週末には1時間は待たなければいけないほど有名なお店です。待つときに配られる小さいしゃもじ型の番号札が印象的です。なお、準備した量がなくなり次第終了なので、早めに閉店する場合もあ…

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全羅北道 · 全州韓屋村・完州

全州伝統文化センター寒碧楼（전주전통문화관 한벽루）

「全州伝統文化センター」は、2002年韓日ワールドカップに合わせて全州市が全州韓屋村内に設立しました。伝統料理館、伝統芸術公演場、伝統婚礼場、伝統文化センターなどが集合した伝統文化総合体験場であり、開かれた文化空間です。

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京畿道 · 加平・楊平・南楊州

30年伝統玉川冷麺（30년전통옥천냉면）

黄海道式冷麺の玉泉冷麺は、韓国戦争（朝鮮戦争）終結後、北韓（北朝鮮）の黄海道出身の人たちが故郷を思いながらその味を再現した料理です。戦争が残した痛みと北に残してきた家族を思う心を、黄海道を代表する冷麺を食べることで、少しでも癒そうとしたといいます。その味は、辛くなくて甘みがあり、…

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全羅北道 · 群山・益山・金堤

李盛堂（이성당）

全羅北道（チョルラプクド）群山市（クンサンシ）中央路（チュンアンノ）にある李盛堂（イソンダン）は大韓民国でいまなお残る最古の老舗製パン店です。李盛堂を代表するパンはアンパンと野菜パン。毎日決まった時刻に焼きたてのパンが店頭に並びますが、この人気の2つのパンを買い求める客で別途行列…

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全羅北道 · 扶安・辺山・高敞・井邑

ウジンケッポル風川チャンオ(우진갯벌풍천장어)

店名にある「風川」とは地名ではなく、潮の満ち干きが激しい西海岸や南海岸に接した川の中でも、淡水と海水が出会う場所を指す言葉です。このような場所は波が立ちやすく、強い風が吹くと言うことから「風川」と呼ぶそうです。高敞の干潟風川ウナギは、風川で獲れるウナギ料理店の中でも、全羅道で一番…

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京畿道 · 坡州・DMZ

伴鴎亭ナルトォチプ(반구정나루터집)

京畿道坡州市には「ウナギ企業」「ウナギ王国」と呼ばれる有名なウナギ専門店があります。それが、35年以上の伝統を誇る「伴鴎亭ナルトォチプ」です。直接訪れてみれば、この店舗のとてつもない広さに驚くでしょう。それこそが、「ウナギ企業」と呼ばれる理由なのです。この店は広さだけでなく、ウナ…

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仁川 · 江華島

ソウルフェチプ(서울횟집)

江華島の望郷墩台や三別抄抗蒙遺墟碑を訪れる人は、必ず立ち寄るというのが、このソウルフェチプです。食堂から眺める海が美しく、噂が噂を呼んで人気が広まりました。特に、サッパの刺身(ベンデンイ・フェ)やワタリガニ鍋(コッケ・タン)、ワタリガニの蒸し煮(コッケ・チム)の味は一品で、全国か…

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釜山広域市 · 機張・オシリア

チュクトフェッチプ（[백년가게]죽도집（죽도횟집））

1965年創業の「チュクトフェッチプ」はアナゴ専門店で刺身、煮もの、焼きもの、和えものなど、さまざまな調理法でアナゴを堪能できるお店です。アナゴ料理のほかにも旬の活魚刺身などの海産物料理も味わえます。

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慶尚北道 · 安東・河回・栄州

タルギ薬水タクぺクスク

青松の代表的な食べ物の一つが、この「タルギ薬水タクペクスク」です。鉄分の含量が多いタルギの薬水で長時間茹でた地鶏(タクペクスク)は、胃に良いだけではなく、味も一品です。脂肪成分を分解すると言われているタルギの薬水のおかげで、肉も薄茶色のスープも淡白で香ばしいのが特徴です。周王山へ…

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江原道 · 江陵・鏡浦・安木

注文津刺身店テラスジェイ（주문진횟집 테라스제이）

注文津刺身店テラスジェイ(Terrace J）は活魚の刺身コース料理専門店。毎朝早朝、注文津（チュムンジン）港で水揚されセリにかけられた天然物の活魚を仕入れ、お客様からのオーダーは入り次第、刺身をお造りします。オーナーシェフが自ら包丁を握り、魚をさばいて刺身を盛り合わせる際に…

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