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韓国のグルメ 1,355件

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  • イェンナルパプサン（옛날밥상）
    江原道 · 束草・襄陽・雪岳

    イェンナルパプサン（옛날밥상）

    鋳鉄釜で炊き上げたご飯は、一般の石釜で炊いたご飯よりも味が数段良いといいます。鋳鉄釜は火に近い部分ほど厚く、火から遠い部分ほど薄くなっているので、水分含量の比率は高く、それでいてご飯の一粒一粒をつぶさずに炊き上げてくれます。それだけでも十分美味しいのに、そこに栄養満点の松茸を添え…

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  • 彦陽伝統プルコギ(언양전통불고기)
    蔚山広域市 · 嶺南アルプス・艮絶串(蔚州)

    彦陽伝統プルコギ(언양전통불고기)

    彦陽には、噂のプルコギストリートがあります。ここは国内初のプルコギ特区団地で、彦陽プルコギは味付けミンチカルビ(トッカルビ)スタイルで、炭火の香りが交じり合い、食べやすくて美味しいことで有名です。その中でも特に有名なこの「彦陽伝統プルコギ」は、クチコミでも人気ナンバーワンです。肉…

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  • カソン食堂(가선식당)
    忠清北道 · 俗離山・槐山・永同

    カソン食堂(가선식당)

    フライパンにぐるりと並べたワカサギを油でさっと揚げた上に、薬味で味付けをした「トリベンベンイ(ワカサギ揚げの味付け焼き)」。栄洞・沃川地域の珍味をご堪能ください。甘辛い味付けと揚げ物のカリカリ感、そして香ばしい後味がひとつに詰まっています。子持ちワカサギは、香ばしさも一層深く感じ…

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  • 名家オチャン(명가어찬)
    全羅南道 · 羅州・霊光・咸平

    名家オチャン(명가어찬)

    このお店でイシモチ定食(クルビ・ジョンシク)を注文する、約20種類のおかずが出てきます。おかずには全羅南道料理を代表する「ガンギエイの刺身・豚肉・キムチ包み(サマプ)」や「かにの醤油漬け(カンジャン・ケジャン)」もあり、法聖浦のイシモチをメインにした全羅南道風韓定食と言っても過言…

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  • 孤石亭会館食堂（고석정회관）
    江原道 · 鉄原・DMZ

    孤石亭会館食堂（고석정회관）

    漢灘江渓谷や金鶴山、鳴聲山など、自然の景色の美しさで有名な「孤石亭会館食堂」。弾力のある鉄原のオデ米と、自家製のコチュジャンで煮込んだ漢灘江辛味鍋(ハンガンタン・メウンタン)のスープがあれば、おかず無しでもご飯一杯、いえ二杯や三杯ぐらいなら、すぐ平らげられるでしょう。そして、肉質…

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  • 志東館（[백년가게]지동관）
    京畿道 · 抱川・議政府

    志東館（[백년가게]지동관）

    [中小ベンチャー企業部2018年度「百年店」に選定] 60年伝統・3代続く議政府を代表する正統中華料理専門店で、老若男女問わず多くの人々に愛されています。おこげスープ、エビの揚げサンド、東坡肉（豚の角煮）などの人気メニューの他、さまざまなコース料理や点心も提供しています。2階には…

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  • 花津浦パクポス・ガーデン食堂(화진포박포수가든)
    江原道 · 束草・襄陽・雪岳

    花津浦パクポス・ガーデン食堂(화진포박포수가든)

    東海岸に沿って続く国道7号線を走り、統一展望台方面へ向かえば故金日成の別荘地だったことで有名な「花津浦」まですぐ近くです。花津浦にある「パクポスガーデン食堂」は、現在三代目のご主人が味を守り抜いてきた伝統的なキムチスープ入り辛味そば(マックッス)の専門店です。大根入り水キムチのそ…

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  • ソンリム山荘食堂(송림산장)
    慶尚南道 · 晋州・智異山(山清・咸陽)

    ソンリム山荘食堂(송림산장)

    慶尚南道の山清は「韓方薬草祭」が開かれる、薬草が有名なところです。そのため、やはり韓方鴨や韓方の水炊きなどの味が格別です。料理の名前の頭に「十全大補(シプチョンデボ)」とついているなど、実に効能がありそうです。山清の26種類の代表的な薬材と、それらの薬材と相性のいい鴨と鶏の料理は…

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  • 草家院ガーデン食堂(초가원가든)
    全羅南道 · 順天・宝城・高興

    草家院ガーデン食堂(초가원가든)

    精進料理で有名なこのお店の蓮の葉の竹筒ご飯(ヨンイプ・デトンバプ)は、硬水で煮てから黒米、もち米、トウキビ、栗、ナツメ、蓮の葉の粉、蓮の花を浮かべて調理したものです。竹筒から静かに漂う香りは胸がすっとするようで、まさに精進料理のあるべき姿を見せてくれます。また、智異山のふもとで採…

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  • 江辺フェッチプ(강변횟집)
    江原道 · 春川・南怡島

    江辺フェッチプ(강변횟집)

    江辺フェッチプは、季節ごとに旬の刺身を味わえるお店です。

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  • 忠南チプ(충남집)
    忠清南道 · 天安・牙山温泉

    忠南チプ(충남집)

    竝川の豚の腸詰め(ピョンチョン・スンデ)は、50年以上の長い歴史と伝統を持っています。当時、近隣に大型の肉加工工場が入ってきたことで、村の人たちが余った豚の頭や骨などをもらって来て豚の腸詰め(スンデ)やクッパ(クッパプ)を作ったのが、竝川の豚の腸詰の由来です。その後、これが商品化…

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  • シネ食堂(시내식당)
    全羅南道 · 麗水・光陽

    シネ食堂(시내식당)

    「光陽プルコギ」といえば、ソウルでも知らない人がいないほど有名です。この「シネ食堂」ははその光陽プルコギの元祖で、一代目のウォン・ギルスさん、二代目のベ・イルソンさん、そして三代目のベ・ソンジンさんと、三代五十年以上も炭焼きプルコギの伝統を受け継いでいます。特に、このお店では「赤…

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